【非常食・保存食】アルファ化米が美味しくて便利【登山やキャンプにも】

長期保存食は災害などによる食糧調達が厳しい時に大変役に立ちますが、あまり美味しそうなイメージがありませんでした。

カンパンや缶詰のスープなど、なんだか味気ないような印象が残っています…笑


近年ではどんどん改良・進化していて種類も豊富になり、ご飯物だけでなくスイーツまで幅広く販売されています。
味のクオリティもどんどん上がっているそうですよ♪


避難中は肉体的にも精神的にも衰弱してしまい、食欲も湧かないかもしれません。
しかし疲労回復のためにも、しっかり食事をとってパワーをチャージしないといけないですよね。


そんな時のために、少しでも食欲が出て美味しく食べられるようなお気に入りを見つけてはいかがでしょうか。


本記事では、お湯や水を注ぐだけで食べられる「アルファ化米」を実食しましたので参考にどうぞ♪


非常時用だけでなく登山やキャンプといったアウトドアでも重宝できそうですよ～(^^)/

アルファ化米とは？

お米にはデンプン(炭水化物)が多く含まれているのはよく知られていると思います。


炊飯していない生のお米は「β(ベータ)-デンプン」という性質のデンプン状態です。

「β-デンプン」は硬くて消化しにくいため食用として不向きなのですが、炊飯することによって水分を含み「α(アルファ)-デンプン」と呼ばれる状態へと変化します。

「α-デンプン」に変化したお米は、ふっくらと柔らかで消化しやすくなります。
普段食べているご飯が「α-デンプン」状態のお米ということですね♪


また「α-デンプン」化したお米が冷めると「β-デンプン」に戻り、冷めたお米を温めることで再び「α-デンプン」化するという面白い性質をもっています。


炊飯したお米を急速に乾燥させると「α-デンプン」状態のまま冷やすことができ、温めなくても水を注ぐだけで食べられるお米になることから【アルファ化米】と呼ばれるようになったそうです。

アルファ化米のセットを購入

今回は【アルファー食品株式会社】で販売されている長期保存食【安心米9色セット(3日分)】購入しました♪


アルファー食品は長期保存食できる「安心米シリーズ」や「レトルトシリーズ」、お中元・お歳暮などの季節のイベントにぴったりな贈り物「出雲のおもてなしシリーズ」などの食品を製造・販売している会社です。


「安心米シリーズ」「レトルトシリーズ」は特定原材料等28品目を使用していないので、食物アレルギーをお持ちの方でも安心して食べられます。
※「和風鶏がゆ」を除く(小麦･大豆･鶏肉が含まれています)

＼特定原材料等28品目はこちら／

非常時は食べるものを選んで摂取することが難しく、また大人でも突然アレルギーを発症することが稀にあるので、予めこういった安全な食品を準備しておくとトラブルを回避できるのでおすすめです。


そして保存期間は5年可能なので、買い替えの回数も少なく済むのは助かりますね(^^)/

避難中でなくても忙しい時や、体調を崩してしまった時など自炊するのが厳しい場合にも重宝できそうです。

長期保存食は賞味期限の長さに安心してしまい、いざという時に「まさかの賞味期限切れだった！」という事も起こり得ますので、普段からちょこちょこ食べつつ、少なくなってきたら買い足しておけば安心かもしれません。

内容量と栄養成分

安心米9食セットには下記4種類のご飯が入っていました。

まずは内容量から(^^)/

1袋に100ｇ入っていますが、水分を吸収して出来上がると約270ｇ(茶碗大盛り1杯分)になります。
大人でも充分にお腹を満たすことができますね。


続いて栄養成分。

※この表示値は目安になります

【1袋分】	白米	わかめご飯	ひじきご飯	きのこご飯
熱量	368kcal	364kcal	361kcal	366kcal
たんぱく質	5.9ｇ	6.6ｇ	6.2ｇ	6.6ｇ
脂質	0.8ｇ	1.2ｇ	0.9ｇ	1.4ｇ
炭水化物	84.2ｇ	81.8ｇ	81.9ｇ	81.7ｇ
食塩相当量	0ｇ	1.6ｇ	2.2ｇ	1.7ｇ

乾燥させることにより持ち運びしやすいサイズ・重さになっているので大変使いやすく、収納スペースも圧迫しないのは助かると思いました。

袋の中身

中にはアルファ化米、スプーン、脱酸素剤が入っていました。


水を注ぐ際は、スプーンと脱酸素剤は取り出しておきます。


袋の内側に注水線が印字されているので、この線まで水かお湯を注ぎます。


注いだらスプーンでよく混ぜ、チャックを閉じて出来上がりを待ちます。

出来上がったら袋を開けて、よく混ぜれば完成です♪


完成の前後はこんな感じ↓
※お湯で作りました♪


お湯を入れる前はプラスチックのカス、または洋服にこびりついてカピカピになった時のお米っぽいなぁと感じました(失礼！！笑)

生米とは全然違いますね。

でも、お湯を入れて完成したアルファ化米は普通に白米でした。
感動～～～！！

水やお湯を注いで待つだけなので、子供でも自分で用意して食べることができますね(^^)/

お湯と水を入れて食べ比べてみた

気になるお味の方は、水とお湯を入れてそれぞれ実食しました(^^)/


共通している感想は、お水を注いだご飯は少しベチャっとしている印象。
柔らかめのご飯がお好きな方は問題なく食べれると思います。


個人的に冷たいご飯はあまり食べないのもあり、お湯で作ったご飯の方が好みです。

普段から温かいご飯を食べるというのは、ありがたいことなんだなぁと実感しました。

しかしお水だけで、ちゃんとお米になるのは本当にすごい！
想像していたより美味しかったです♪

白飯

全然違和感もなく、普通の白米の味で美味しかったです(^^)/
白米だけだと味気ないので、レトルト食品や缶詰と一緒に食べると良いと思います♪

 

 

わかめご飯

わかめの塩気と風味がきいていて美味しいです。
小学生の頃大好きだった、給食のわかめご飯を思い出す味でした♪

こちらは塩味がしっかりあるので、そのままでも充分に満足できます(^^)/

 

ひじきご飯

こちらも普通のひじきご飯と変わらない味で美味しいです♪
味もしっかりついてるので、おかずなしでもいけます！

しいたけ・にんじん・コーンが入っているので、彩りもよく栄養も摂れて良いですね。

 

きのこご飯

きのこの風味がきいていて、炊き込みご飯のようでした。
たけのこ、ぶなしめじ、こんにゃく、きくらげ、しいたけが入っています。
たけのこのシャキっとした食感がアクセントになっていて美味しい！
薄味ですが、おかずがなくても問題なく食べられます♪

 

色々なシーンで活用できる

アルファ化米は非常時用だけでなく、様々なシーンで活用できます。


うまく活用してローリングストックすれば、賞味期限切れの心配もありませんのでおすすめです♪

アルファ化米をアレンジ

アルファ化米は様々な料理にも応用できます♪
公式サイトでも、たくさんのレシピが公開されていました。

私もちょこっと作ってみましたよ～♪

まずは「白飯」を使った炒飯。
具材は卵と赤ウインナーだけでシンプルに。

味も食感も違和感なく、普段から作っている炒飯と同じでした♪
1袋でお腹いっぱいです！


次は「きのこご飯」で焼きおにぎり。
ごま油をひいたフライパンで、タレをつけながら焼きました。

香ばしくて美味しいです。
おにぎりにすると、量が多くてもペロっと食べれてしまうのは私だけでしょうか？笑

お子さんにも喜ばれそう！

他にも色々とアレンジしてみようと思います。
新たに作って美味しかったら追加していきますね♪

以上となりますが、ここまで読んでくださりありがとうございました。