【非常食・保存食】アルファ化米が美味しくて便利【登山やキャンプにも】

長期保存食は、災害などで食料の調達が難しくなったときにとても頼りになる存在です。
でも正直、昔は「美味しくなさそう…」というイメージがありませんでしたか？

カンパンや缶詰スープなど、どこか味気ない印象が強くて…私もちょっと苦手意識がありました（笑）。


でも最近の非常食はどんどん進化していて、ごはん系はもちろん、なんとスイーツまで登場するなど種類も味もかなり豊富なんです！
味のクオリティも年々上がっているそうですよ♪


災害時の避難生活では、体だけでなく心も疲れてしまい、なかなか食欲がわかないこともあると思います。
でもそんな時こそ、しっかり食事をとって体力をチャージすることがとっても大事ですよね。


そんな非常時に備えて、少しでも「これなら食べたい！」と思えるようなお気に入りの保存食を見つけておくと安心です。


この記事では、お湯や水を注ぐだけで簡単に食べられる「アルファ化米」を実際に試してみました！

非常食としてはもちろん、登山やキャンプなどアウトドアにもおすすめなので、ぜひ参考にしてみてくださいね〜(^^)/

 

アルファ化米とは？

お米には「でんぷん（炭水化物）」が多く含まれていることは、よく知られていますよね。


炊く前の“生のお米”に含まれるのは、「β（ベータ）-でんぷん」という性質のもの。

このβ-でんぷんは硬くて消化しにくいため、そのままでは食用には向いていません。

でも、炊飯すると水分を含んで、「α（アルファ）-でんぷん」という状態に変化します。

このα-でんぷんが、私たちが普段食べているふっくらやわらかいご飯の正体♪
柔らかくて、消化も良くなるんですよ〜！

さらにおもしろいのが、
αでんぷんに変わったご飯も冷めると再びβでんぷんに戻るという性質。
でも…なんと！もう一度温めると、またαでんぷんに“復活”するんです✨


そして、炊きたてご飯を急速に乾燥させることで、α-でんぷんのまま保存することができます。
それが、水やお湯を注ぐだけで食べられる【アルファ化米】！

お湯や水を注ぐだけでふっくらご飯が完成！

✔ 温めなくてもOK
✔ 長期保存ができる
✔ 調理も簡単

非常食やアウトドアにぴったりなのは、この“αでんぷんパワー”のおかげなんですね♪

アルファ化米のセットを購入

今回は【アルファー食品株式会社】が販売している、長期保存食の「安心米9色セット（3日分）」を購入してみました♪


アルファー食品は、災害時や非常時に役立つ保存食「安心米シリーズ」や「レトルトシリーズ」、
お中元・お歳暮など贈り物にもぴったりな「出雲のおもてなしシリーズ」などを手がけている食品メーカーです。

「安心米シリーズ」「レトルトシリーズ」は、特定原材料等28品目を使用していないのが特徴。
食物アレルギーをお持ちの方でも、安心して食べられる非常食になっています。

※ただし「和風鶏がゆ」は、小麦・大豆・鶏肉を含むためご注意ください。

＼特定原材料等28品目はこちら／

 

非常時には、食べるものを自由に選ぶことが難しくなりますよね。
また、大人でも突然アレルギーを発症することが稀にあるため、あらかじめ安全性の高い食品を備えておくことは、トラブルを防ぐ上でも大切です。


保存期間は最長5年と長く、頻繁に買い替える必要がないのも助かるポイントですね(^^)/


また、災害時だけでなく、忙しくてご飯を作る余裕がない時や、体調を崩してしまった時などにも重宝します。
“非常食＝災害時だけ”というイメージをくつがえして、日常生活でも活用できる備蓄として役立ちますよ♪

ただし、賞味期限が長いからといって油断は禁物⚠️
いざという時に「えっ！期限切れ…！」なんてことも実際にあるので、普段から少しずつ使いながら、減ったら買い足すのが理想です。

内容量と栄養成分

「安心米9食セット」には、以下の4種類のご飯が入っていました♪

まずは内容量から(^^)/

1袋あたりの内容量は100g。
でも水やお湯を加えて戻すと、なんと約270g（茶碗大盛り1杯分）に！

大人でもしっかりお腹を満たせる量なので、非常時でも安心感がありますね♪


続いて栄養成分。

※この表示値は目安になります

【1袋分】	白米	わかめご飯	ひじきご飯	きのこご飯
熱量	368kcal	364kcal	361kcal	366kcal
たんぱく質	5.9ｇ	6.6ｇ	6.2ｇ	6.6ｇ
脂質	0.8ｇ	1.2ｇ	0.9ｇ	1.4ｇ
炭水化物	84.2ｇ	81.8ｇ	81.9ｇ	81.7ｇ
食塩相当量	0ｇ	1.6ｇ	2.2ｇ	1.7ｇ

乾燥されていることでコンパクト＆軽量になっており、持ち運びにもとっても便利♪
収納スペースを圧迫しないのも嬉しいポイントだなと感じました。

袋の中身

中には、アルファ化米・スプーン・脱酸素剤が入っていました。

水を注ぐときは、スプーンと脱酸素剤は必ず取り出しておきましょう。


袋の内側には、注水線が印字されているので、その線まで水かお湯を注ぎます。


注いだらスプーンでよくかき混ぜて、チャックを閉じて出来上がりを待ちます。

出来上がったら袋を開けて、よく混ぜれば完成です♪


完成の前後はこんな感じ↓
※お湯で作りました♪


お湯を入れる前は、プラスチックのカスや、洋服にこびりついてカピカピになったお米みたいだなぁ…と感じました（失礼！笑）


生米とは全然違いますね。

でも、お湯を入れて完成したアルファ化米は普通に白米でした。
感動～～～！！

水やお湯を注いで待つだけなので、子供でも自分で用意して食べることができますね(^^)/

お湯と水を入れて食べ比べてみた

気になるお味は、水とお湯でそれぞれ作って食べてみました(^^)/


共通の感想としては、水で戻したご飯は少しベチャッとした印象。
柔らかめのご飯が好きな方なら、問題なく食べられると思います。

個人的には冷たいご飯はあまり好まないので、お湯で作ったご飯の方が好みでした。
普段から温かいご飯を食べられるありがたさを、改めて実感…！

それにしても、水だけでちゃんとご飯になるのは本当にすごい！
想像以上に美味しくて、びっくりしました♪

白飯

全然違和感なく、普通の白米と変わらない味で美味しかったです(^^)/
白米だけだと味気ないので、レトルト食品や缶詰と一緒に食べると良いと思います♪

 

 

わかめご飯

わかめの塩気と風味がきいていて、とても美味しいです。
小学生の頃大好きだった給食のわかめご飯を思い出す、懐かしい味でした♪

こちらは塩味がしっかりしているので、そのままでも十分満足できます(^^)/

 

ひじきご飯

こちらも普通のひじきご飯と変わらない味で、とっても美味しいです♪
味もしっかりついているので、おかずなしでも十分楽しめます！

しいたけ・にんじん・コーンが入っているので、彩りもよく栄養バランスもばっちりですね。

 

きのこご飯

きのこの風味がしっかりきいていて、まるで炊き込みご飯のようでした。
たけのこ、ぶなしめじ、こんにゃく、きくらげ、しいたけが入っていて、
たけのこのシャキッとした食感がアクセントになっていて美味しいです！
味は薄めですが、おかずがなくても問題なく食べられます♪

 

こんな場面で使える！おすすめ活用シーンまとめ

アルファ化米は非常時だけでなく、いろいろなシーンで活用できます。

うまくローリングストックを活用すれば、賞味期限切れの心配もなくなるのでおすすめです♪

アルファ化米をアレンジ

アルファ化米は、非常食としてだけでなく、さまざまな料理にアレンジして楽しむこともできます♪
公式サイトでもたくさんのレシピが紹介されていて、アイデアが広がります✨

私もちょこっと作ってみましたよ～！

まずは「白飯」で炒飯を♪

具材は卵と赤ウインナーだけのシンプル炒飯。

味も食感もまったく違和感なく、いつも作っている炒飯と変わらない美味しさでした！
1袋でしっかりお腹いっぱいになります♪

次は「きのこご飯」で焼きおにぎり♪

ごま油をひいたフライパンで、タレをぬりながらカリッと焼きました。

香ばしくて、外はカリッ・中はふっくら♪

おにぎりにすると量が多くてもペロッと食べられちゃうのは……私だけでしょうか？笑
お子さんにも喜ばれそうな味でした♪

他にもいろいろアレンジに挑戦してみようと思っています♪
また新しいレシピを作って「これは美味しい！」と思ったら、どんどん追加していきますね😊

以上となりますが、ここまで読んでくださりありがとうございました。